Karoso Kalb

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Geräucherter Kalbsschinken wird aus besonders zartem Kalbfleisch hergestellt – meist aus der Keule oder Oberschale. Im Vergleich zu Rind oder Schwein ist das Fleisch vom Kalb:

  • heller, fast rosa mit gold schimmer,

  • zarter in der Konsistenz,

  • milder im Geschmack.