Hirsch

Geräucherter Hirschschinken ist eine richtig feine Wildspezialität – kräftig, würzig, aber dennoch edel im Geschmack. Wenn du auf herzhafte, natürliche Produkte stehst, dann ist das genau dein Ding.

Hirschschinken ist ein Schinken aus Hirschkeule oder anderen mageren Fleischteilen vom Wild. Er wird gepökelt, teilweise gewürzt und dann kalt geräuchert. Das Ergebnis ist:

• dunkelrot bis tiefbraun in der Farbe,

• sehr aromatisch durch das Wildfleisch,

• mager und proteinreich – fast kein Fett.                                                                                                    

🌲 Was macht ihn besonders?

• Wildfleisch ist kein Masttierfleisch – es ist natürlich, fettarm und frei von Hormonen.

• Der Geschmack ist erdig-würzig – man schmeckt die Natur quasi mit.

• Er wird oft handwerklich hergestellt, also keine Massenware.

🧀 Wie genießt man Hirschschinken?

• Dünn aufgeschnitten, z. B. zu einem Glas Rotwein oder auf einer Brotzeitplatte.

• Perfekt mit Preiselbeeren, Wildkräutern oder Bergkäse.

• Auch genial auf Flammkuchen oder Pizza – bringt eine edle Note rein.